学习压面条技术，你可以考虑以下几个途径：

专业面条培训学校

沁香园面条培训学校：提供全面的面食制作技术教学，费用相对较低。

山西厨掌柜面条练习学校：提供实体样板店操作练习，技术精深。

成都新东方烹饪学校：面食制作技术教学，学校专业，老师负责。

酒楼饭店点心部

可以在酒楼饭店的点心部学习，通常有经验丰富的师傅指导。

技术培训班

各区的技术培训班也提供面食制作教学。

纯技术教学模式

厨仟艺等培训机构提供纯技术教学，不加盟，学员可自主调整口味。

工厂或师傅处学习

直接到制作面条的工厂学习，或向有经验的师傅学习。

购买机器自学

购买面条机，通常会有制作参考说明书，适合想省事的学习者。

选择学习压面条技术的地方时，可以考虑学校的口碑、师资力量、教学设备、实操机会等因素。同时，根据个人情况和学习偏好，选择适合自己的学习方式。