如果您想学习卤驴肉的制作技艺，以下是一些建议：

蓬莱卤驴肉制作技艺培训班

地点：

蓬莱

特点：由蓬莱利华快餐组织，提供专题培训班，旨在培养传承人，并推广蓬莱卤驴肉。

石家庄卤煮驴肉培训班

地点：

石家庄

特点：提供卤煮驴肉的制作技术，适合作为小吃或主食，有悠久的历史和广泛的流传。

山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司

特点：

提供卤肉制作技术、食品安全知识、经营管理等内容，注重实践教学。

山东甄选烹饪学校

特点：

提供卤肉技术培训，包括肉类选择和调料使用，卤制和调味技巧等。

专业烹饪学校

特点：

如新东方等专业烹饪学校提供卤肉卤菜等课程。

选择培训机构时，请考虑其专业度、师资力量、实操机会、就业推荐服务等因素。您可以根据自己的地理位置和兴趣，选择一个合适的培训机构进行学习