寿司培训的时间长度取决于多个因素，包括个人学习能力、培训质量、课程内容以及是否提供实践机会等。以下是一些参考信息：

一般而言，寿司培训需要3天至10天，学会为止。

有的地方提供5-7天的短期培训课程，适合想要快速上手的人。

对于想要全面学习寿司技术并准备开店的人来说，可能需要更长时间，如2个月左右。

学习寿司技术不仅仅是理论，实践同样重要，因此，一个全面的培训应该包括理论学习和实操练习。

一些培训班提供无时间限制的授课，学员可以根据自己的进度学习，直到掌握为止。

优秀的师资和丰富的教学经验对学习效果有正面影响。

学习寿司技术的同时，了解市场趋势和顾客需求也是很重要的。

请根据您的具体情况和需求选择合适的培训课程。