南宁的餐饮培训机构选择可以参考以下几点：

专业课程

选择提供中式烹饪、西式烹饪、面点制作等课程的机构。

考虑是否有特色小吃培训，如煌旗小吃培训、厨博士餐饮小吃培训、食尚香小吃培训等。

师资力量

考察教师的背景、专业知识、教育背景、工作经验和教学方式。

确认教师是否有实际操作经验和成功案例。

学校声誉

了解学校的口碑和评价，可以通过网络搜索、询问校友或直接咨询学校。

教学环境

考察学校的硬件设施，如现代化操作大厅、互动式模拟餐厅等。

确认学校的环境卫生和安全状况。

就业支持

选择提供职业技能培训、考证服务和就业指导的学校。

了解学校是否与企业有合作，能否提供实习机会。

课程设置

确认课程是否实用，是否根据市场变化进行调整。

考虑是否有针对摆摊小吃等特殊形式的培训课程。

费用

根据自己的预算选择合适的课程和学校。

地理位置

选择交通便利、易于到达的学校。

后续服务

了解学校是否提供后续支持，如市场信息分享、交流活动等。

个人需求

根据自己的学习目标和兴趣选择合适的课程和学校。

选择时，建议实地考察，与学校沟通，了解最新的课程设置和师资力量情况，以便作出最适合自己的选择。