在武汉，如果您想学习制作凉皮，以下是一些提供凉皮培训的机构：

食尚香餐饮小吃培训学校

特点：提供正宗凉皮制作技术，通过理论和实操教学，老师一对一示范操作。

武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司

特点：提供职业培训课程，位于中山路大东门，靠近武昌火车站。

英佳尔饮食创业培训基地

特点：位于光谷步行街商业中心，提供面对面授课，可住宿，常年招生。

食为先陕西凉皮

特点：位于武昌火车站正对面，提供陕西凉皮的制作培训。

武汉皇庭御品餐饮管理有限公司

特点：提供特色小吃培训，位于武昌校区，提供小班授课。

武汉香品四季连锁小吃培训

特点：提供课程咨询服务，有多个教学点，滚动开班。

您可以根据自己的位置和方便程度，选择最合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多详情，包括课程内容、学费、上课时间和地点等。