在南京，如果您想学习拉面技术，以下是一些推荐的培训机构：

食为先小吃培训机构

地址：南京市江宁区天元中路19号

特点：小班授课，注重实践操作，有完善的教学体系和丰富的教学资源。

百勺味餐饮

特点：提供多种拉面培训种类，如兰州拉面、香辣拉面等。

回头客美食培训连锁机构

地址：南京市江宁区双龙大道南方花园778号中国电信旁边

冬冬小吃培训

特点：位于雨花台区，有学员反馈称培训质量好。

南京面条制作技艺传承基地

特点：专注于传统面条制作技艺的传承，提供系统化培训课程。

南京烹饪高等专科学校

特点：提供全面的烹饪专业教育，包括面条制作课程。

南京夫子庙旅游烹饪培训学校

特点：针对旅游餐饮业人员开设面条制作培训。

您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息