学习蛋糕制作有多个途径可以选择，以下是一些可供参考的选项：

烘焙店学徒

可以在当地的蛋糕店做学徒，直接参与工作并学习制作蛋糕。

专业烘焙培训学校

哈尔滨新东方烹饪学校：提供多种蛋糕烘焙课程，如西点创业班、就业班等。

杜仁杰实战烘焙学校：专注于烘焙创业培训，以名店产品技术为核心教学。

山西西点学校、 成都新东方西点学校、 欧米奇西点学校等：提供西点、蛋糕等培训。

王森西点西餐学院：有丰富的教学经验和良好的教学模式。

法国蓝带西点烘焙学院：以高质量的教学和烘焙培训著称。

线上学习

可以通过网络课程学习蛋糕制作，这种学习方式灵活方便。

工作室或食品工厂

如 欣明法式甜点翻糖蛋糕工作室、 食品工厂等，提供实践操作机会。

个人DIY培训场所

可以选择个人开设的DIY培训场所进行学习。

选择适合自己需求的学习方式很重要，你可以根据自己的情况、时间安排和学习偏好来做出选择。希望这些建议对你有所帮助，