小吃培训通常包含以下技术：

粽子制作：

选择糯米和竹叶，包裹粽子。

饺子制作：

调制馅料、包馅、擀皮和包饺子。

馒头包子制作：

发面、擀皮、包馅、蒸馒头和包子。

炸酱面拉面制作：

制作面条、炸酱、拉面和汤料。

烘焙课程：

面包、蛋糕、饼干等制作方法。

中华美食课程：

传统中华菜肴和特色小吃制作方法。

西点制作课程：

西式点心和糕点制作技术。

民间小吃课程：

地方特色小吃制作技术。

面点类：

面包、馒头、包子、饺子等。

油炸小吃：

炸鸡块、炸薯条、炸串等。

烧烤类：

烤串、烤鸡翅、烤鱼等调味和烤制方法。

甜食类：

蛋糕、饼干、冰淇淋、糖葫芦等。

饮品类：

咖啡、茶、果汁、奶茶等制作和调配。

外国小吃：

寿司、炸鸡、披萨等。

快餐类：

汉堡、热狗、三明治等。

地方特色菜肴：

川菜、粤菜、湘菜等。

小吃摊位经营管理：

选址、采购、营销等知识。

面食培训：

鲜面条、馄饨皮、水饺皮、刀削面等。

凉菜系列培训：

适合各地特色。

经营理念及经营方法：

传授大小店面店铺的经营方式。

这些技术涵盖了从基础的面点制作到复杂的中华美食和外国小吃，适合不同水平和兴趣的学习者。培训通常结合理论学习和实操演练，以帮助学习者掌握小吃制作的精髓