在厦门，如果您想学习咖啡，以下是一些推荐的咖啡培训机构：

凑味咖啡学院

地址：思明区东浦路40-16号

特色：提供精品咖啡、意式咖啡制作和咖啡馆投资经营管理教学，小班授课，高品质物料设备操作训练。

厦门啡梦咖啡学院

地址：思明区建业路3号

特色：咖啡、茶饮生产及技能培训，SCA认证课程。

阿豹的咖啡店

地址：思明区莲前东路2401号明发建群雅苑一层

特色：精品咖啡烘焙体验，咖啡课程培训、烘焙和品鉴。

添技咖啡西点调酒培训

地址：福建省厦门市湖里区湖里大道78号万山三号厂房三楼

特色：提供咖啡、西点、调酒等技能培训。

自学咖啡港焙西点学校

特色：食材由学校提供，学员亲自动手实践，注重实操经验。

海峡创业指南特色小吃培训中心

特色：提供咖啡师、调酒师、营养保健师等技术培训及创业指导。

选择合适的咖啡培训机构时，可以考虑教学质量、师资力量、课程设置、设备设施以及是否提供实习和就业机会等因素。建议您根据自己的需求和偏好，对比不同机构的特色和服务，选择最适合您的培训机构。