西安凉菜培训的学费因培训机构、课程内容、地区等因素而有所不同。根据提供的信息，学费通常在1000元至3000元之间，但具体费用可能因个人学习目标和需求而有所变化。

如果学习基础的凉菜制作技巧，学费可能在1000元左右。

如果希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，学费可能稍高，大约在2000-3000元之间。

在一线城市，初级凉菜培训班可能需要几千元，而在二三线城市，几百元就能报名。

建议直接咨询西安当地的凉菜培训机构，以获取最准确的学费信息。同时，关注是否有分期付款或优惠券等优惠活动，以节省费用