当前，全国范围内开设高铁乘务专业的学校众多，主要分布在中国的多个省份，如河北、河南、安徽、黑龙江、江西、山东等。以下是一些知名的院校：

北京人文铁道学院

包含铁道工程系、铁道运输系、铁道动力系、铁道电信系、城市轨道系、高铁乘务系等。

提供铁道工程技术、铁道通信信号、铁道交通运营管理、铁道机车车辆、建筑工程技术等专业。

北京吉利学院

原北京吉利大学，提供铁道管理类相关专业，如高铁乘务、铁道交通运营管理、铁道运输与经济等。

南京铁道职业技术学校

直属教育部门的全日制专业学校，以市场需求为导向，以就业为中心。

山东城市服务技术学院

省属重点民办高校，提供电气化铁道技术等专业。

天津铁道职业技术学院

公办普通高等职业院校，提供高速铁路技术培训、铁路机车司机培训考试基地等服务。

郑州铁路职业技术学院

提供交通运输部门统筹兼顾，培养高素质、应用型复合人才。

江西师范大学、 江西应用科技学院

位于江西，提供相关专业教育。

安徽新华学院科技学院

位于安徽，提供相关专业教育。

云南华西航空旅游专修学院

提供相关专业教育。

哈尔滨铁建工程高级技工学校

提供相关专业教育。

以上信息基于最近的数据更新，具体学校的详细信息和申请流程，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息。