烹饪专业的学习内容非常广泛，主要包括以下几个方面：

基础知识

烹饪原料学：学习各种食材的性质、特点和应用。

食品卫生与安全：了解食品制作过程中的卫生标准和安全措施。

烹饪营养学：研究食物的营养成分和对人体健康的影响。

中国饮食文化：研究中国传统饮食文化和地方特色菜肴。

烹饪技术

烹调原理：学习烹饪的基本技术和方法。

面点工艺学：掌握中式面点制作技术。

中西餐工艺：学习中西餐的制作技巧和特色菜品。

成本核算：了解餐饮业务的成本管理和控制。

管理知识

餐饮企业管理：学习餐饮业的运营、管理和营销。

教育心理学：了解如何教授烹饪知识和技能。

教育社会学：研究教育与社会的关系。

教育研究方法：掌握教育研究的基本方法。

实践技能

菜品制作：包括各种菜品的制作方法、调味技巧、菜品搭配等。

厨师基础知识：包括食材的认识、刀工技巧、烹饪基础等。

其他

中国名菜、江苏名点：学习具有代表性的中国菜肴和点心。

管理学原理：了解一般的管理理论和方法。

厨房英语：掌握餐饮业务中的英语交流能力。

专业方向

营养配餐：学习如何根据营养需求合理搭配食物。

酒店服务与管理：了解酒店餐饮服务的管理和运营。

旅游服务与管理：学习旅游餐饮服务的相关知识。

食品加工与检验：掌握食品加工和检验的技术和方法。

烹饪专业的学生通常会在学习理论知识的同时，通过实践课程来提高自己的烹饪技能。毕业后，他们可以在餐饮业、食品加工业、教育机构等多个领域找到工作