在上海，如果您想学习制作生煎包，以下是一些推荐的培训机构：

上海烹饪学校：

提供全面的生煎包制作课程，由经验丰富的老师授课，课程内容丰富，实践性强。

上海中餐烹饪技艺培训学校：

课程内容包括生煎包的历史、原料选择、制作工艺、火候控制等，旨在教授正宗的上海风味。

上海国际饭店管理学校：

专业的烹饪师资力量，注重学员动手能力的培养，提供实用的生煎包制作课程。

上海餐饮职业培训中心：

提供多种烹饪培训课程，包括生煎包制作，强调实践操作。

上海华东师范大学烹饪艺术培训中心：

师资力量雄厚，课程内容丰富，注重学员综合素质的培养。

上海德志厨艺美食培训中心：

以制作原汁原味的生煎包著称，采用纯天然材料，并且有学员在全球开设多家店铺。

上海携似餐饮小吃培训：

专门培训上海特色美食，包括生煎包，并提供多种早点面点、港式甜品等培训。

建议您实地考察或咨询以上机构了解更多详情，并根据自己的需求和条件选择合适的培训课程。同时，您也可以尝试多家机构，通过品尝和比较来找到最适合您的培训机构