根据提供的信息，彭水一中的教师待遇如下：

基本工资大约为两千多一点（约2200元左右）。

周六周日学校补课，语文老师需补四节课，每节课30元，两天共120元，一个月大约500元。

伙食补助大约200元。

综合以上收入，彭水一中的教师一个月总收入大约为3000元左右。

请注意，这些信息可能随时间而有所变化，并且可能因学校政策、地区差异等因素而有所不同。如果您需要最新的信息，建议直接咨询彭水当地的学校或教育机构