卤菜培训中可能存在的套路包括：

宣传诱人

声称有资深大厨亲自授课，保证学员能学到正宗手艺。

就业承诺

承诺毕业后提供就业推荐，甚至高薪就业。

环境优雅

学校装修豪华，教学设备齐全，给人专业的感觉。

实地考察

建议在报名前实地考察，了解教学环境、师资力量和学员反馈。

试听课程

提供免费试听课程，了解老师的教学水平和风格。

加盟教学套路

吹嘘高营业额和高利润，公开百年配方，引诱加盟后收费。

技术粗糙

只教技术不教配方，技术细节不全面，导致学员回去后难以应用。

不教配方

培训机构或个人只教技术，要求学员购买他们的香料包，以此控制学员并持续赚取利润。

利润点

培训机构或加盟店将配方说得神秘，要求学员购买他们的香料包，以此获取高额利润。

出货率和产品种类

不关注卤菜技术培训方的出货率和产品种类，这会影响利润和竞争力。

营销模式

缺乏有效的营销模式，即使口味好，也难以将生意做好。

选择卤菜培训机构时，应谨慎考察，避免掉入上述套路。