选择小吃技术培训机构时，可以考虑以下几个因素：

机构规模与资质

选择有规模的培训机构，确保教学的系统性和专业性。

师资力量

了解教师的从业背景、教学经验和实战能力。

培训设施

考察教学环境，是否配备先进的烹饪设备和模拟创业实训室。

后续保障

选择提供后续跟踪支持的培训机构，包括开店指导等。

专业性与特色

选择专注于小吃制作的培训机构，如新东方烹饪、厨仟艺等。

实地考察

亲自去培训机构实地考察，了解教学气氛和设施情况。

学习目的

分析自己的学习目的，是为了开店还是摆摊，选择合适的小吃品类进行学习。

口碑与名气

考虑培训机构的口碑和名气，如新东方烹饪教育。

实操教学

选择提供实操教学的培训机构，确保能够亲手实践。

小班教学

优选小班教学，以便获得更多个性化的指导和关注。

私人订制

考虑提供私人订制服务的培训机构，以满足个人学习需求。

费用与性价比

对比不同培训机构的价格和服务内容，选择性价比高的。

开店帮扶

选择提供开店帮扶的培训机构，如山东新东方提供开店指导服务。

实地考察与试学

通过电话咨询预约，亲自到校参观、试学体验。

根据以上因素，你可以选择适合自己需求的小吃技术培训机构。