在江苏，如果您想学习卤菜技术，以下是一些建议：

新东方烹饪学校

特点：老师面对面教学，一对一指导。

适合：希望系统学习卤菜技术，追求专业指导的学员。

无锡百味卤菜技术培训中心

特点：专业培训多种卤制品，如夫妻肺片、烤鸡烤鸭等。

特色：独特的制作工艺，色泽美观，味美可口，营养丰富。

适合：对卤菜有浓厚兴趣，希望掌握多种卤菜制作的学员。

瑞美滋卤味熟食学员店

特点：产品口味好，种类齐全，营销锁客模式成功。

适合：希望通过卤菜创业，需要全方位布局指导的学员。

卤中仙熟食店

特点：提供多种口味的卤菜，如飘香鸡、透骨香辣鸭等。

特色：全套的红卤、白卤、各色凉菜以及麻辣系列。

适合：希望学习多种卤菜，满足不同顾客口味的学员。

选择卤菜培训时，请考虑以下因素：

核心技术配方：确保能够学到真正的技术和配方。

实践教学：大量的实操机会，而非仅理论教学。

创业支持：全方位的服务和支持，包括营销和原材料选择等。

口味和质量：好的口味是吸引和保留顾客的关键。

希望这些建议对您有所帮助，