在广州，如果您想学习冷饮制作，以下是一些可供选择的培训机构：

1. 广州番禺区的广州饮品班，提供小班制滚动开班的课程。

2. 煌旗小吃培训，在花都、大石、番禺等地有多个联络点，同样提供小班制滚动开班的冷饮培训课程。

3. 广州冷饮技术培训学校，在越秀、番禺、白云等地有校区，提供冷饮技术培训。

4. 广州南沙区的广州餐饮创业培训学校，将冷饮作为重点专业之一。

5. 烘趣甜品、欧艺教育、恒芝茶咖（广州）商学院、广州誉世晨、优闲狐茶饮、茶九度、小兔奔跑等机构也提供冷饮奶茶技术培训。

建议您根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行详细咨询。同时，请注意核实培训机构的最新信息和课程安排，以确保获得最佳的学习体验