烘焙是一门涉及多个领域的专业，主要包括以下内容：

烘焙理论知识：

学习不同烘焙食品的种类、特点、制作原理和历史背景，掌握烘焙化学反应，如蛋白质变性、淀粉糊化、糖的焦化等。

烘焙技能实践：

通过实际操作提高烘焙水平，包括食材的称量与混合、面团的揉制、温度和时间的控制等。

食材选择与处理：

了解如何选择新鲜、优质的食材，并根据烘焙需求进行食材的预处理。

烘焙工具的使用与维护：

学习使用烤箱、搅拌器、打蛋器、模具等工具，并了解如何保养这些工具。

烘焙配方的理解与调整：

理解烘焙配方中的比例、成分相互作用，并能根据实际情况进行调整。

温度控制：

掌握烘焙过程中的温度控制，确保成品质量。

装饰与包装：

学习如何装饰烘焙成品，并进行合适的包装。

食品安全与卫生：

了解并遵守食品安全法规，确保烘焙产品的卫生安全。

成本控制与市场趋势分析：

学习如何有效控制成本，分析市场趋势以适应消费者需求。

客户服务：

了解并提供优质的客户服务，提升顾客满意度。

烘焙专业旨在培养能够制作各种烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干等，并具有创新能力和市场适应性的专业人才