糕点培训通常包括以下内容：

烘焙基础知识

烘焙原料的认识：面粉、糖、油脂、乳制品、酵母、泡打粉等。

烘焙工具的使用：烤箱、打蛋器、搅拌器、模具、量具等。

烘焙基本原理：面团发酵、面糊膨胀、化学反应等。

面包烘焙

各种面包面团的制作：甜面团、欧式面团、全麦面团等。

面包整形技巧：圆形、橄榄形、辫子形等。

常见面包品种的制作：吐司、餐包、牛角包、法棍等。

蛋糕烘焙

蛋糕面糊的调制：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。

蛋糕的装饰技巧：奶油抹面、裱花、水果装饰等。

各类蛋糕的制作：生日蛋糕、杯子蛋糕、千层蛋糕等。

饼干烘焙

不同类型饼干面团的调制：韧性饼干、酥性饼干、曲奇饼干等。

月饼系列

冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼等广式、京式月饼馅料配制。

其他糕点

曲奇饼、核桃饼、芝麻饼、老婆饼等传统糕点。

千层酥、小扭酥、蛋挞、椰挞等酥皮类糕点。

装饰技巧

学习蛋糕表面装饰，如抹平、划线、挤花等。

常用装饰材料的使用方法。

食品安全与卫生

了解国家和地方的食品安全法规和标准。

掌握烘焙过程中的食品安全操作规范和卫生要求。

顾客服务

学习如何接待顾客、了解顾客需求、提供个性化建议等。

实际操作

在教师指导下进行技能训练，包括原料称量、面团制作、烘烤到装饰等各个环节。

培训形式可能包括理论授课和实践操作，以帮助学员全面掌握糕点的制作技巧。