百货超市的核算方法通常采用售价金额核算法，这是一种简化记账工作的方法，适用于商业零售企业。以下是百货超市核算的基本流程和会计分录：

商品采购与入库

采购商品：

借：库存商品

贷：应付账款

商品入库：

借：在途物资

贷：银行存款

商品销售

商品销售：

借：银行存款/库存现金

贷：主营业务收入

结转销售成本：

借：主营业务成本

贷：库存商品

期末结转

结转已销商品的进销差价：

借：商品进销差价

贷：主营业务成本

特殊销售业务

受托代销商品：

收到代销商品：

借：受托代销商品

贷：受托代销商品款

销售商品：

借：库存现金/银行存款

贷：应付账款

开出代销商品清单，扣除代销手续费：

借：应付账款

贷：其他业务收入

商品储存

商品调高售价：

借：库存商品

贷：商品进销差价

商品调低售价：

借：商品进销差价

贷：库存商品

商品盘点

盘亏：

借：待处理财产损溢

贷：库存商品

盘盈：

借：库存商品

贷：待处理财产损溢

期末结转损益

结转收入类账户：

借：主营业务收入

贷：应交税费—应交增值税

其他核算方法

全面计价法：计算每种商品的全部成本（原料、劳动、能源、管理成本等）的总和，再除以销售数量求出平均单位成本。

货物发出法：将成品库存中已经制成的商品所支出的与制作相关的原料成本直接加到成品成本中。

会计报表编制

根据明细分类账和总账编制会计报表，并进行结账和对账。

以上是百货超市核算的基本流程和会计分录。需要注意的是，具体的会计处理可能因企业的会计政策和所在国家的会计准则而有所不同。