学习蛋糕西点的途径主要有以下几种：

网上看视频自学

适合作为兴趣爱好，可以学习一些基础的小点心制作方法。

不够系统，配方可能不准确，制作出的产品可能不理想。

蛋糕店做学徒

可以学习到实际的技术，并有可能赚取工资。

学习过程可能较为零散，且师傅可能不会传授核心技巧。

时间成本较高，且学习效果可能不如专业培训。

专业培训机构学习

提供系统专业的理论知识和实操技能。

可以获得专业老师的指导，通过大量实操快速掌握技术。

适合想要开店创业或从事此行业的人士。

选择适合的学习途径时，可以考虑以下因素：

学习目标：是作为兴趣爱好还是职业发展。

时间安排：是否有足够的时间投入到学习中。

经济投入：是否愿意为学习支付学费。

学习效果：期望达到的技术水平和专业程度。

个人偏好：是否喜欢独立学习还是喜欢有老师指导。

根据你的具体情况，可以选择最适合你的学习方式。