制作肠粉通常使用以下米粉：

粘米粉：

是制作肠粉的主要原料，可以提供肠粉的滑嫩口感。

澄粉：

有时与粘米粉混合使用，用以增加肠粉的透明度和口感。

生粉或糯米粉：

辅助材料，用以改善肠粉的质地和弹性。

米粉的具体配比可以根据个人口味和制作方法进行调整。例如，一个基本的配比可能是粘米粉80%，澄粉18%，生粉或糯米粉2%。

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