西餐师和西点师是两种不同的技术人员，他们在西餐厨房中扮演着核心角色。

西餐师主要负责西餐菜肴的烹制，如煎牛排、猪扒、炸鸡腿等。他们需要熟练掌握烹饪技巧和口味调配，注重菜肴的造型和口感。

西点师则专注于制作西式点心，如蛋挞、蛋糕等。他们擅长烘焙，注重细节和创意，需要了解材料比例和工艺。

两者虽然工种不同，但都是西餐厅后厨不可或缺的人才。