根据提供的信息，广东潮州地区有专门提供潮州广式烧腊培训的学校，其中包括广式烧鸭培训。以下是一些相关信息：

培训机构：广东潮州广式烧腊培训学校。

培训内容：包括广式烧鸭、深井烧鹅、脆皮烧鹅、卤水等烧腊技术。

培训周期：入门级培训周期通常在一周以内。

学习目标：旨在帮助学员自主创业做生意。

授课对象：适合18-50周岁的学员。

培训方式：包教包会。

联系方式：建议通过电话咨询了解更多详情，咨询电话为400-800-2178。

上课地址：潮州市潮安区浮洋潘吴潮汕公路边兴辉珠业旁边金丰宾馆六楼。

请注意，以上信息仅供参考，建议在前往培训机构前进行电话咨询确认课程的真实性和有效性。