学习拉面技术，你可以考虑以下几个地方：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供拉面技术培训，内容包括拉面制作技术和汤料配置。

兰州拉面学校：位于拉面发源地，传授正宗的兰州牛肉拉面技艺。

专业培训机构

北京拉面培训中心：以传授正宗的北京风味拉面技术著称。

上海拉面研究所：侧重于现代拉面工艺和调味技术的教学。

广州食为先小吃培训机构：提供实战经验和教学经验，注重实操教学。

实地考察

在选择学校或培训机构时，建议实地考察，了解教学环境、师资力量、教学质量等。

拉面馆实践

到兰州等地的拉面馆学习，可以系统全面地学习拉面技术，并有机会直接观察拉面师傅的操作。

选择学习拉面技术的地方时，可以考虑教学质量、师资力量、实操机会以及是否提供正宗的拉面技艺。同时，实地考察和与在校学员的交流也是判断学习效果的重要方式。希望这些建议能帮助你找到合适的学习场所