焗、煨、烩、煸都是烹饪方法，具体含义如下：

焗：利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。焗法通常能够保留食物的原汁原味和营养价值。

煨：通常指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味，或是将食物连同汤水放入密封容器中，在文火中致熟。煨法多用于制作汤类或需要慢煮的菜肴。

烩：将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。烩法多用于烹制鱼虾和肉类，如烩鱼块、烩肉丝等。

煸：将食物放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟。煸法常用于制作需要焦香的菜肴。

这些烹饪方法各有特点，适用于不同的菜肴和口味需求