根据《职工带薪年休假条例》和相关规定，教育培训行业的员工年假工资计算遵循以下步骤和原则：

计算应休未休年休假天数

确定职工全年应享受的年休假天数。

减去职工当年已安排年休假的天数。

计算日工资

职工月工资除以月计薪天数（通常为21.75天）。

如果职工在本单位工作时间不满12个月，则按实际月份计算月平均工资。

计算未休年休假工资

应休未休年休假天数乘以日工资。

日工资包括两部分：日平均工资的100%（即正常工资）和日平均工资的200%（额外补偿）。

支付时间

用人单位应在解除（终止）劳动合同时或最迟在当年度12月31日前支付未休年休假工资。

特别规定

如果用人单位安排职工的年休假天数少于应休年休假天数，应按日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬。

如果职工提出不休年假，则按正常工资支付。

以上步骤和原则可以帮助教育培训行业的雇主和员工正确计算年假工资。需要注意的是，具体计算可能因地区、公司政策等因素有所不同，建议参照当地劳动法规和公司内部规定进行计算