在杭州，选择蛋糕烘焙培训学校时，可以考虑以下几个因素：

学校声誉

查看学校的评价和口碑，了解其在行业中的地位和声誉。

课程内容

确保课程内容符合你的需求，包括蛋糕制作、面包制作、甜品制作等。

了解课程的深度、广度以及实用性。

师资力量

选择经验丰富、技术精湛的师资队伍。

教学模式

了解学校是否提供理论结合实操的教学模式。

合作就业单位

学校与多少家就业单位有合作，可以提供更好的就业保障。

价格

比较不同学校的价格，选择性价比高的学校。

学校特色

一些学校可能专注于特定类型的烘焙，如法式烘焙、韩式裱花等。

创业支持

对于想要创业的学生，学校是否提供创业支持和资源。

根据以上因素，以下是几家在杭州比较知名的蛋糕烘焙培训学校：

杭州新东方烹饪学校：提供多种蛋糕培训课程，适合不同水平和需求的学员。

杭州千味职业技能培训中心：拥有经验丰富的师资队伍和先进的教学设备。

杭州艺果烘焙学院：提供宽敞明亮的教学环境和先进的教学设备。

杭州王森咖啡西点西餐学校：注重实际效果，理论与实操相结合，提供系统培训。

杭州美蕊烘焙学校：提供正统的法式烘焙技术，师资力量雄厚。

杭州杜仁杰蛋糕培训学校：提供技术培训，适合蛋糕店蛋糕师进修学习。

选择学校时，建议实地考察，参加试听课程，并咨询在校学生或毕业生的反馈，以做出最适合自己的选择。