新东方烹饪学校学习需要携带的物品主要包括：

身份证明：

身份证或户口本等有效身份证件。

换洗衣物：

根据课程时长和住宿安排，准备适当的衣物。

生活用品：

洗漱用品、床上用品（如果学校提供宿舍物品，则可能不需要自带）。

学费：

携带足够的现金或银行卡以支付学习期间的费用。

学习用品：

笔记本、笔、尺子等基本文具，以及可能需要的烹饪专业书籍或资料。

厨房工具：

根据课程要求，可能需要携带刀具、砧板、量杯、量勺等基础厨房工具。

个人防护装备：

厨师帽、围裙、手套等，以确保卫生和安全。

请根据新东方烹饪学校提供的具体指引和安排准备相应的物品。