卤菜培训的费用因不同的培训机构、课程内容、教学质量等因素而有所不同。根据提供的信息，卤菜培训的学费大致如下：

一般卤菜培训学校或机构的学费在3000-4000元左右。

地方卤菜实体店或老店学习卤菜的学费在5000-6000元之间。

某些特定卤菜项目的学费可能更低，例如红油卤味鸭脖约700元，四川卤水约1000元，卤小龙虾约500元，酱板鸭约400元，凉菜系列约300元，泡菜约400元，现捞现卤约800元，五香干、盐焗、泡椒系列约2000元。

请注意，这些费用仅为参考，具体价格还需根据您所在地的培训机构报价为准。同时，选择培训机构时，应关注课程时长、教学内容、教学质量及教师经验等因素，以确保您能学到系统全面的卤菜技术