湖南美术特岗教师考试通常考查的技能包括素描、色彩和速写。以下是具体的考查内容：

素描：基本的素描静物、人像（头或者半身）。

色彩：静物（一般只画静物，也有风景或者人像的）。

速写：人物、场景组合。

建议您根据这些信息准备考试用具，并联系当地教育局确认具体的考试内容。