在石狮市，如果您想学习卤料制作技术，可以考虑以下几家提供卤料培训的学校：

泉州赖师傅卤料培训公司

培训项目包括卤料、烤鸭、板鸭、泡爪、大卖场凉菜、盐焗鸡翅等。

学期为6天，费用为2000元。

联系方式和更多详情可能需要直接联系学校获取。

泉州石狮味汁香小吃培训学校

提供全程亲手操作培训，随到随学。

对退伍军人及残疾人士提供百分之十的优惠。

学二送一政策，外地学员免费提供吃住。

授课方式包括面授、小班、走读，并有白天班、晚班和周末班供选择。

石狮市程记卤料店

主要提供制售卤味，但具体培训内容可能需要直接咨询店铺。

石狮市溪水卤料店

成立于2018年，主要从事零售业务，可能也提供相关培训。

建议您直接联系上述学校了解更多详细的培训内容、费用以及报名方式。