盘盈和盘亏是企业在进行资产盘点时发现的实际库存与账面库存之间的差异。以下是盘盈和盘亏的账务处理方法：

盘盈账务处理

批准处理前

根据“实存账存对比表”调账。

会计分录：

借：原材料/库存商品等（盘盈金额）

贷：待处理财产损溢

批准处理后

会计分录：

借：待处理财产损溢

贷：管理费用

盘亏账务处理

批准处理前

根据“实存账存对比表”调账。

会计分录：

借：待处理财产损溢

贷：原材料（盘亏材料成本）

应交税费——应交增值税（进行税额转出）

批准处理后

正常损失：

会计分录：

借：管理费用

贷：待处理财产损溢

过失人赔偿：

会计分录：

借：其他应收款

贷：待处理财产损溢

自然灾害等非正常损失：

会计分录：

借：营业外支出——非常损失

贷：待处理财产损溢

无法收回的其他损失：

会计分录：

借：管理费用

贷：待处理财产损溢

注意事项

盘盈和盘亏的处理方法应符合会计准则的规定，并且应在会计期间结束前及时处理。

盘盈通常是由于企业日常收发计量或计算上的差错所造成的，即管理不当。

盘亏可能是由管理不善、自然灾害等原因造成的。

对于盘盈盘亏的处理，需要财务人员根据具体情况做出相应的会计处理，并在账上反映出来。

以上信息整理自最新的参考资料，以帮助理解盘盈盘亏的账务处理方法。