鸿记烘焙是一家成立于2004年的企业，专注于甜品、西点烘焙、咖啡技术开发与应用，并提供相关的技术培训和加盟服务。以下是关于鸿记烘焙的一些信息：

品牌历史：

鸿记烘焙自2004年创立，至今已有超过10年的直营实体店实战经营管理经验。

师资力量：

拥有强劲的师资力量，所有教学导师都曾在知名甜品或烘焙品牌担任技术总监，具备丰富的产品技术及开店营运经验。

课程设置：

提供高品质的甜品培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训等，并包括技术加盟和协助开店服务。

品牌理念：

鸿记甜品秉承“真字决”，强调原料新鲜、出品真材实料，并在教学和协助开店上展现真诚。

加盟优势：

为加盟商提供收银、技术培训、品质提升、品牌策划等服务，并涉及多种甜品技术领域。

市场口碑：

鸿记甜品在市面上拥有良好的口碑，并在百度百科有相关资料，表明其具有一定的品牌影响力和市场认可度。

实地考察：

建议有兴趣的潜在加盟商或学员实地考察，与其他培训公司对比，选择最适合自己的培训机构。

综上所述，鸿记烘焙在甜品烘焙培训领域具有一定的专业性和市场地位，提供的服务和加盟支持看起来比较全面和吸引人。不过，建议在决策前进一步调查和比较，以确认其是否完全符合个人的需求和预期