在漳州，如果您想学习小吃制作，以下是一些建议的培训机构和课程：

昌创小吃培训

特色项目：成都冒菜、凉面、凉粉、蒸饺、五谷鱼粉、潮汕肉丸等。

地址：全国连锁。

煌旗小吃教育培训

特色项目：烤冷面、冰糖葫芦、卤肉饭、狼牙土豆、炸鸡排、无骨鸡爪等。

地址：全国连锁。

成都华厨餐饮

特色项目：煎饼果子、冰糖葫芦等。

港焙西点学校

特色项目：实战烘焙，包括各种西点和轻食制作。

特点：食材由学校负责，学员亲自动手实践，有实地到店考察和指导。

食为先

特色项目：火锅类、早点小吃等。

地址：全国连锁。

厦门食货君小吃培训学校

特点：8年专注全国特色小吃培训，有较高的学员满意度和推荐率。

地址：可百度搜索了解具体信息。

选择培训机构时，建议您实地考察，比较不同机构的课程内容、教学方式、师资力量及学费等，选择最适合自己需求和预算的学校。同时，您也可以关注网上的用户评价和口碑，以便做出更加明智的选择。