在长沙，如果您想学习湘菜，有几家知名的湘菜培训学校可以选择：

长沙顶正小吃培训学校

专注于小吃培训，提供理论+实践的教学方式。

长沙岳麓厨师培训学校

13年专注湘菜烹饪教育，位于长沙汽车西站附近，提供学习与休闲一体的专业厨师培训。

长沙新东方烹饪学院

隶属于新东方教育集团，是中国湘菜培训中心，提供全面的湘菜烹饪教育。

以上信息可以作为参考，建议您根据自己的位置和需求，选择最合适的学校进行考察和学习。