当前，选择初级厨师培训时，可以考虑以下几个知名的厨师培训学校：

新东方烹饪学校

特点：注重实践操作和技能培养，提供中餐、西餐、西点等多个专业方向的教学。

优势：全国多个校区，高就业率，多次获得国家级、省级技能大赛奖项。

蓝翔技校

特点：结合理论知识和实践操作，提供烹饪技能培训以及相关理论知识。

优势：高水平的师资队伍，完善的教学设施，多次在国内外烹饪大赛中获奖。

四川烹专

特点：专注于川菜烹饪教学，传承和发扬川菜文化。

优势：经验丰富的教师团队，一流的实训设施和实验室。

江南厨艺学校

特点：以苏帮菜为主的烹饪教学，位于江南水乡。

优势：提供地道的江南菜系教学。

选择厨师培训学校时，可以考虑以下因素：

教学质量：

选择有良好师资力量和完备教学设施的学校。

专业方向：根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向。

就业情况：了解学校的毕业生就业情况和就业率。

学校规模：选择规模较大，口碑良好的学校更有保障。

课程设置：看课程是否全面，是否符合初级厨师的学习需求。

学费情况：比较不同学校的学费，选择性价比较高的学校。

最后，建议实地考察或参加学校开放日活动，详细了解学校的教育理念、师资力量、设施条件等，以便作出最适合自己的选择。