日本甜品大师的工资水平可能因地区、店铺规模、个人技能以及工作经验等因素而有所不同。根据提供的信息，以下是一些概括性的数据：

甜品师的工资一般在3500至10000人民币之间，有些可能是固定工资，有些可能是底薪加分成。

在某些情况下，甜品大师的年薪可能达到72000人民币，但这似乎是一个特定情境下的数据，不一定代表普遍情况。

另外，有些信息提到，如果甜品师负责的店面销售额高，他们还可以获得额外的提成。

请注意，这些数据来源于不同时间点，并且可能受到多种因素的影响，包括地区经济状况、行业竞争、生活成本等。因此，这些数字只能提供一个大致的参考范围。

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