在培训机构门口开设店铺，可以考虑以下几种商品或服务：

小吃店：

提供早餐、小吃等，如煎饼果子、手抓饼、鸡蛋灌饼等。

快餐店：

提供盒饭、饮料等快速食品。

书店：

销售学生常用的工具书、杂志、名著等。

个性饰品店：

销售学生喜欢的潮流饰品。

教育培训：

提供学科辅导或有针对性的兴趣教学。

铁板鱿鱼、烤肠、关东煮：

这些小吃在学校门口通常很受欢迎。

冷饮和水果：

夏天可以卖雪糕、冷饮、水果等。

图书和文具：

销售学习用品，如笔记本、笔等。

地方特产：

销售当地特色小吃或手工艺品。

流动摊贩：

根据学生需求，提供盒饭、烧烤等。

选择经营项目时，要考虑当地学生的消费习惯、口味偏好以及自己的经营能力。同时，确保所售商品符合当地食品安全标准，为学生和家长提供安全、卫生的食品和服务