在选择聊城卤菜培训时，您可以参考以下几点：

核心技术配方

确保培训方提供核心技术配方，这是学习卤菜熟食的基础。

实践教学

选择能够提供实践教学的培训机构，因为实践是掌握技术的重要途径。

全方位扶持

考察培训方是否提供创业全方位扶持，包括技术落地到开店指导。

口味和品质

实地品尝产品口味，确保产品口味好，能够吸引顾客。

成功案例

查看培训方是否有成功的学员店，以及学员店的营业状况。

出货率和利润

了解培训方的产品出货率，高出货率通常意味着高利润。

师资力量

确认培训方的师资是否雄厚，老师是否有丰富的经验。

教学模式

确认培训方是否采用实操为主、理论为辅的教学模式。

附加服务

考察培训方是否提供技术转让费、资料费、技术升级费等附加服务。

市场适应性

确认培训方是否能够教授适应市场变化的营销和锁客模式。

根据以上几点，您可以对聊城卤菜培训机构进行综合评估，选择最适合您需求的培训机构。