淮安早餐培训的费用因培训机构、培训内容、地区等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

一般早餐培训的费用大致在1000元到2500元之间。

特定项目如包子、馒头、豆浆等常见早餐的培训费用可能在1000元左右。

特色或复杂的早餐项目，如八宝粥、油条等，可能需要更高的学费，接近或超过2500元。

如果选择到技术学校培训，费用可能在3000元到5000元左右。

如果到门店学习，费用一般在2000元左右。

某些培训机构可能提供不同档次的套餐，学员可以根据个人需求选择适合自己的培训方案。

建议您根据个人需求，选择合适的培训机构和课程，并亲自咨询以获取最准确的报价。