学习制作内江面食，你可以考虑以下几种途径：

专业面食培训学校

选择如山东甄选餐饮小吃培训学校等，提供系统化学习，涵盖从基础到高级的面食制作技巧。

师傅带徒弟

在当地的老字号面馆或手工面店寻找学徒机会，跟随经验丰富的师傅学习。

实地走访

访问美食之都如西安、成都等地的特色面食店铺，现场体验学习。

当地烹饪学校

报名当地的烹饪学校，不仅可以学习面食，还可以学习其他菜品。

熟人传授

如果认识做面食的熟人，可以请他们指导你，适当的表示感激即可。

选择适合你的学习方式，可以让你更快地掌握内江面食的制作技巧。希望这些建议对你有所帮助，