卤菜培训课程的效果通常取决于多个因素，包括培训内容、师资力量、实操教学、课程设计以及是否提供创业指导等。以下是一些关键点，用以评估卤菜培训的效果：

理论与实践结合：

有效的卤菜培训通常会将理论讲解与实践操作相结合，让学员通过动手实践来巩固理论知识。

师资力量：

优秀的老师，尤其是具有丰富经验的烹饪名厨，能够提供高质量的指导和教学。

实操教学：

以实操为主的教学模式有助于学员快速掌握技能，因为卤菜制作很大程度上依赖于实践经验。

口味与配方：

提供正宗的卤菜口味和秘传配方，能够满足不同地区顾客的口味需求，增加生意机会。

创业指导：

对于希望开设卤菜店的学员，提供专业的创业指导是非常重要的，包括市场分析、店铺运营等。

后续支持：

培训后是否提供持续的技术支持和咨询服务，帮助学员将所学应用到实际经营中。

培训模式：

有些培训可能只教授技术而不涉及营销和锁客策略，这可能影响学员未来的经营效果。

开业运作：

培训方是否提供开业运作的指导，包括店铺管理、顾客服务等，对于学员成功开店至关重要。

综上所述，卤菜培训课程的效果是多方面因素共同作用的结果。选择合适的培训课程和培训机构，结合自身的实际情况和目标，将有助于提升卤菜制作的技能，并为创业成功打下坚实的基础。