保定摆摊培训的选择可以参考以下几家机构：

味霆：

位于莲池区军校广场附近，师傅有十多年的实体店经验，擅长凉菜制作。

石老磨：

提供包教包会的服务，适合零基础学员，许多学员在此学习后成功开店。

保定虎振技校：

提供面点培训，采用实操教学模式，有老师亲手教学，位于南二环，交通方便。

孙大妈特色小吃培训：

位于徐水区火车站南侧，提供多种小吃技术培训，包括杂粮油条、重庆小面等。

厨仟艺小吃培训机构：

专业提供多种小吃技术培训，口碑良好，并提供开店指导和创业扶持。

保定小吃学院：

拥有经验丰富的师资队伍和一流的小吃培训设施，提供如烤鸭、锅贴等经典小吃制作技巧。

选择时，建议实地考察，比较不同机构的课程内容、师资力量、教学设施以及学费等，选择最适合自己需求的培训机构。同时，也可以参考其他学员的评价和反馈，以便做出更明智的决定。