重庆酸辣粉培训选择时，可以考虑以下几个推荐机构：

重庆巴蜀职校

特点：学校口碑好，有酸辣粉店老板在此毕业，制作的酸辣粉非常好吃。

重庆美食学院

特点：师资力量雄厚，课程设置全面，提供原材料选购、调料配比到制作工艺的详细讲解，并有机会实地操作。

重庆辣妈厨房

特点：提供实习机会，让学员在实践中学以致用。

食为先小吃培训机构

特点：培训内容全面，包括酸辣粉制作技术和开店经营知识，注重教学质量，包教包会。

深圳神洲小吃培训

特点：师傅有7年酸辣粉制作经验，提供良好的学习环境。

九江市兴鑫美食坊

特点：口味好，被认为是正宗重庆酸辣粉培训学校。

重庆万州区食为先小吃培训学校

特点：提供小班制教学，内容涵盖酸辣粉制作技术等。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求、预算以及对教学质量的期望进行综合评估。同时，您也可以参考其他学员的评价和机构的排名信息，以做出更加明智的选择。