在长沙，如果你想学习当地特色小吃，以下是一些推荐的培训机构：

长沙新东方烹饪学校

特点：提供丰富的特色美食小吃培训课程，包括烧烤、早餐、火锅、面食、卤菜、烤鱼、炒菜、轻食、烘焙、蛋糕等。

地址：具体地址未提及，建议搜索最新信息。

好火计小吃技术研发公司

特点：专注于湖南民间特色小吃和街头火爆小吃的制作配方，提供技术培训、项目加盟、原料配送等服务。

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长沙特色小吃培训中心

特点：由好火计小吃技术研发公司创立，提供多样化的培训项目，适合不同创业需求的人群。

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长沙食为先小吃培训

特点：提供专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务，有90个课程供选择。

地址：雨花校区，岳麓区。

长沙食为天小吃培训中心

特点：位于长沙市汽车南站附近，提供宽敞明亮的教学环境和热情周到的服务。

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湖南烹饪学校

特点：拥有专业的师资力量和全面实用的教学内容，深受学员好评。

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美食学堂

特点：专注于传统湖南小吃的研究和培训，教授简单易学且口感正宗的菜品。

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四季烹饪餐饮学校

特点：旨在培养有才华的烹饪人才，教学水平高且具有针对性。

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煌旗小吃（长沙分校）

特点：设施完善，系统教学，实战经验丰富，有专职讲师授课。

地址：距离湘江中路站1.71km，建议搜索最新信息。

长沙飘飘香餐饮培训

特点：位于岳麓大道，提供全面的培训服务，帮助学员掌握多种小吃知识和技巧。

地址：具体地址未提及，建议搜索最新信息。

建议在选择培训机构时，关注其课程设置、师资力量、学员评价以及是否提供实地考察和品尝课程。同时，请核实以上信息的时效性，并考虑实际情况进行选择。