在合肥，如果您想学习冷面制作，以下是一些您可以考虑的培训机构：

安徽新东方美味学院

优势：

几十年的品牌院校，专业靠谱。

教学环境好，设施齐全。

老师教学水平高，传授正宗口味。

提供食材和学习工具。

合肥庐阳烤冷面培训中心

提供小吃班、早餐班、面食班等课程，包括凉皮、热干面等多种面食的制作。

徽湘情缘美食培训学校

提供特色小吃、早餐面点、品牌熟食、咖啡饮品、西点培训、厨师烹饪等综合课程。

建议您根据自己的具体需求和方便程度，选择合适的培训机构进行实地考察和学习。同时，您也可以联系这些学校了解更多详情，包括课程内容、学费、上课时间等信息。