学习蛋糕制作，你可以选择以下几种途径：

专业烘焙学校

例如哈尔滨新东方烹饪学校、菏泽新东方蛋糕培训学校、北京厨艺学院、上海中德烹饪学院、广州广东饭店管理学校等，提供包括蛋糕制作在内的多种烘焙课程。

王森蛋糕烘焙学校、法国蓝带蛋糕烘焙学校等专业烘焙学校，提供丰富的课程和实习机会。

连锁烘焙培训机构

如LE CORDON BLEU等连锁机构，提供各类蛋糕制作课程。

烘焙工作室

如85度C烘焙工作室、蓝带烘焙工作室等，提供实践为主的蛋糕制作教学。

线上课程

可以搜索“蛋糕制作教程”或“烘焙课程”，选择适合自己需求的免费或付费在线课程。

烘焙书籍

查找介绍蛋糕制作技巧和方法的书籍，适合自学。

选择适合自己情况的途径，可以让你更高效地学习蛋糕制作技能。