学习蛋糕烘焙，您可以选择以下几种途径：

专业烘焙培训学校

杜仁杰实战烘焙学校：提供实战教学，涵盖85度C、好利来等名店技术。

新疆新东方烹饪学校：提供不同级别的烘焙甜点课程，如烘焙创业班等。

成都西点培训学校：一年制西点专业教学，内容全面，紧跟行业发展。

赛西维蛋糕培训学校：位于东莞，提供理论教学和实操演练。

刘清蛋糕烘焙学校：提供面点、面包制作技术及蛋糕裱花技术。

港焙国际西点学院：提供情境化教学和实战操作，适合私房蛋糕学习。

星级酒店的西餐厅

如北京王府半岛酒店、上海浦东香格里拉酒店等，提供专业的酒店式糕点制作。

社区大学或成人教育中心

提供周末或业余时间的学习班，适合工作之余学习新技能。

线上平台

如慕课网、网易云课堂等，提供各种级别的烘焙课程。

知名烘焙大师的工作室

如北京王森烘焙学院、上海何家烘焙等，由行业内有影响力的烘焙大师授课。

选择适合您的学习方式和环境，可以更高效地掌握蛋糕烘焙技术。您可以根据自己的需求、时间安排和经济状况来决定最适合您的学习途径。希望这些建议对您有所帮助，